Orchis mascula Σαλέπι. Το δοκίμασα για πρώτη φορά στο Αϊβαλί την περασμένη Πέμπτη. Είναι ρόφημα εύγευστο, ευκολοχώνευτο, μαλακτικό, χαλαρωτικό και βοηθά στην ανακούφιση του βήχα, των βρογχικών και του άσθματος. Παράγεται από τους βολβούς μιας άγριας ορχιδέας με την επιστημονική ονομασία "Orchis mascula" (κοινώς σερνικοβότανο), η οποία φύεται στα βουνά των Βαλκανίων και της Μικράς Ασιάς.
Στην ελληνική μυθολογία, ο Όρχις ήταν γιος μιάς Νύμφης και ενός Σάτυρου. Κατά την διάρκεια των εορτών προς τιμή του Βάκχου, διέπραξε ιεροσυλία, επιχειρώντας να βιάσει μία ιέρεια. Η τιμωρία του ήταν να κατασπαραχθεί από άγρια θηρία και να μεταμορφωθεί σε ένα αδύνατο και σεμνό φυτό. Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι μπορούσαν να ελέγξουν το φύλο των αγέννητων παιδιών τους τρώγοντας κονδύλους ορχιδέας.
Ο Θεόφραστος ήταν αυτός που έδωσε την ονομασία Όρχις στο φυτό αυτό λόγω της ομοιότητας της διπλοκόνδυλης ρίζας του με τα ανδρικά γεννητικά όργανα.
